Plan :
I. Introduction 1. Définition « plusieurs sources » 2. Historique de la segmentation II. La procédure de segmentation 1. La phase d’enquête 2. La phase d’analyse 3. La phase d’identification III. Le principe de la segmentation 1. Les critères de segmentation traditionnels 2. Les critères de segmentation psychographiques 3. Les critères de segmentation comportementaux IV. Les méthodes de segmentation 1. Les analyses structurelles : la loi 20/80 et la méthode ABC : 2. La corrélation à deux variables : 3. La méthode des associations : V. ConclusionC'est l'ensemble des moyens mise en oeuvre pour une production culinaire ...
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