Fiche technique en hôtellerie

Fiche technique en hôtellerie

Publié le 11 mars 2011 - Donne ton avis

Le Contrôle en F&B nécessite de nombreux efforts et une organisation irréprochable. Pour remédier à ces contraintes, ainsi que pour permettre une meilleure gestion du paramètre Temps, il existe de nombreux outils utilisés dans ce domaine pour faciliter les tâches à tous les travailleurs du domaine, du contrôleur F&B au cuisiner. Parmi ces éléments, on retrouve la Fiche Technique qui, de par ses spécificités, représente un outil important en F&B.
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zaksad
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Contenu de ce document de Gestion > Contrôle de gestion

Plan :

Introduction Présentation de la fiche technique Les éléments de la fiche technique Analyse des différents éléments Utilité en contrôle F&B Exemples de Fiches Techniques Conclusion

3 commentaires


jadounlachoune
jadounlachoune
Posté le 23 févr. 2016

Super merci

rhodeson
rhodeson
Posté le 24 janv. 2016

bien

ferhatfer
ferhatfer
Posté le 19 déc. 2014

et l'hotel on le construit quand

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