Contamination des oeufs

Contamination des oeufs

Publié le 13 janv. 2011 - Donne ton avis

≪ œufs ≫
œufs dans leur coquille (à l’exclusion des œufs cassés, incubés ou cuits)
produits par des oiseaux d’élevage
propres à la consommation humaine directe ou à la préparation d’ovoproduits.

≪ ovoproduits ≫
produits transformés résultant de la transformation d’oeufs ou de leurs différents composants ou mélanges
résultants d’une nouvelle transformation de ces produits transformés.


Jaune (30%):
50 % eau

30% protéines
69% lipides
TAG,
lécithine,
céphaline,
stérols
1% matière sèche
minéraux (phosphore, fer);
vitamines (A,D,E,B,K,PP);
pigments (carotène, xanthophylle)

Photo de profil de norolala
Fiche rédigée par
norolala
15 téléchargements

Ce document est-il utile ?

-- / 20

Contenu de ce document de Sciences > Pharmacie

Plan :

Dangers pouvant contaminer les œufs et les aliments à base d’œufs

Facteurs contributifs


Mesures visant à réduire/empêcher la contamination


3 commentaires


divokabila
divokabila
Posté le 26 sept. 2015

c bien

nkaka
nkaka
Posté le 8 juil. 2015

la santé a un prix, c'est le respect de principe des experts en matière

nkaka
nkaka
Posté le 8 juil. 2015

c'est bon, on doit en tenir compte

Il faut être inscrit pour télécharger un document

Crée un compte gratuit pour télécharger ce document

Je m'inscrisOU

J'ai déjà un compte

Je me connecte