Cours controle de gestion

Cours controle de gestion

Publié le 22 mars 2011 - Donne ton avis

Jean-Marc Martin, pâtissier de formation, a fait ses premières armes dans de grands hôtels et restaurants avant de se perfectionner dans la confection de chocolats. En 2002, il a été consacré meilleur ouvrier de France en pâtisserie. Il a décidé d’ouvrir sa propre boutique pour pouvoir y vendre ses créations chocolatières haut de gamme. Dans un premier temps, il s’est limité à la production et à la vente de chocolats à Paris. Puis il a étendu sa production aux gâteaux et a ouvert un salon de thé. En 4 ans il a réussi à ouvrir 12 boutiques (dont 8 en France, 3 au japon et une à Londres) et 4 salons de thé. Très proche de ses employés et très présent, il décide de tout dans chacune des boutiques et s’implique dans toutes les embauches ou les différents choix qui concernent les magasins. Dans chaque boutique, il nomme un responsable qui s’assure de la mise en oeuvre des choix de la direction et supervise le travail des vendeurs mais qui ne peut prendre aucune décision. Les vendeurs et responsables de magasin reçoivent des primes proportionnelles aux ventes.
Photo de profil de user133
Fiche rédigée par
user133
45 téléchargements

Ce document est-il utile ?

-- / 20

Contenu de ce document de Gestion > Contrôle de gestion

Plan :

1. Quelles sont les tâches que Jean-Marc Martin assume dans la gestion de son entreprise ? 2. Quels sont les coûts engagés par les décisions de Jean-Marc Martin ? 3. L’année passée, dans la principale boutique parisienne, un chiffre d’affaires de 980 000 € et une marge sur coûts directs de 98 000 € ont été réalisés. Un accroissement de l’activité de 20% est envisagé. Quelle marge sur coûts directs peuton espérer ? 4. Le directeur s’interroge sur sa tarification et sur l’abandon de certaines lignes de produits qui lui semblent non rentables. Quels types de coûts doit-il calculer ?

10 commentaires


salissou abdou
salissou abdou
Posté le 11 nov. 2015

cool

salissou abdou
salissou abdou
Posté le 11 nov. 2015

merci

salissou abdou
salissou abdou
Posté le 11 nov. 2015

hhhhkklhblh

salissou abdou
salissou abdou
Posté le 11 nov. 2015

intressant

monssifrko
monssifrko
Posté le 7 sept. 2015

bonnne

 

monssifrko
monssifrko
Posté le 7 sept. 2015

bonne

 

monssifrko
monssifrko
Posté le 7 sept. 2015

bonne

 

monssifrko
monssifrko
Posté le 7 sept. 2015

bonne

Selma Srr
Selma Srr
Posté le 31 mai 2015

Mrc ^^

amill
amill
Posté le 27 févr. 2015

merci

Il faut être inscrit pour télécharger un document

Crée un compte gratuit pour télécharger ce document

Je m'inscrisOU

J'ai déjà un compte

Je me connecte