Revue de presse - Ingénierie Hôtelière 14.00 / 20

Revue de presse en ingénierie hôtelière, niveau Bac+1

Extrait:
En six mois, les fermetures d'hôtels, cafés et restaurants ont progressé de 28 %. Soit 20% de plus en un an :
Selon une étude, elle a perdu 5900 entreprises en douze mois et 3300 sur le premier semestre 2008.
Selon Karine Berger « ce sont surtout les petites structures faibles financièrement et qui ont pâti du ralentissement économique. [...] »

La nouvelle vice-présidente de l'Umih, Danièle Delval, a rappelé les difficultés traversées par le secteur. Elle met en cause, entre autres, l'interdiction de fumer dans les lieux publics.
Elle en appelle aux pouvoirs publics pour mettre en place « un plan d'urgence ».

Plan:

• Législation, réglementation et formation
• Concept de restauration
• Produit
• Equipement
• Zapping