Plan :
Partie I: cadre théorique Généralités et concepts Evolution d’un concept : la qualité, 80 années d’histoire Définitions de la qualité et du cout d’obtention de la qualité Principaux modèles du COQ Aspect économique de la qualité L’analyse des différents coûts de la qualité et de non-qualité L'évaluation des coûts relatifs à la qualité Les sources et la méthodologie d’évaluation du COQ La réduction de la non qualité Partie II: Etude de cas Cas I : Les couts de la qualité et de la non qualité des soins dans les établissements de santé Cas II : Evaluation et analyse des coûts d’obtention de la qualité sanitaire des produits dans la filière "lait cru"