Le secteur de l\'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l\'industrie alimentaire du fait de l\'importance de ses produits dans l\'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l\'homme l\'aliment de base par sa composition en protéines d\'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines.
Plan :
Introduction
Quelques chiffres de secteur laitier
Présentation de la centrale laitière
Environnement de la centrale laitière
Problématique
Résultats et analyse