l’objectif de l’industrie des boissons, qui relève du secteur privé ou Etatique, a toujours été de produire une boisson d’une qualité nutritionnelle satisfaisante, désaltérante et à moindre coût.Aussi le consommateur est de plus en plus exigent quant à la diversité des boissons mis à sa disposition.
C’est dans cette optique que s'inscrit ce travail; qui porte sur une formulation d’une boisson à base de concentrés de fruits rouges : Fraise, Framboise, Grenade enrichi en Acérola.
introduction
Matériel utilisé pour la formulation de la boisson
Préparation des matières premières
Formulation de la boisson
Résultats et discussion
Conclusion