La nutrition est devenue, depuis 2001, un enjeu de santé publique en France : en effet, le surpoids et l’obésité, facteurs de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancers, concernent de plus en plus de personnes. La nutrition doit être adaptée aux différentes périodes de la vie : enfance, adolescence, âge adulte, 3ème âge, 4ème âge.