1 L’attractivité
La segmentation selon le mode de production
Le marché du café peut être segmenté en fonction de deux modes de production
principaux : la torréfaction et la fabrication de café soluble.
Le café torréfié est le principal segment du marché des boissons chaudes avec plus
d’un milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2002 réalisé auprès de la grande distribution
Concurrencées par les autres boissons chaudes (thé, chicorée, mélanges, poudres chocolatées) et les boissons sans alcool, les ventes de café torréfié ont toutefois diminué de 4,3 % en 2007 pour passer de 88, 3% à 84% du nombre d’acheteur sur le panel étudié.
Plan :
1 L’attractivité
La segmentation selon le mode de production
Segmentation selon la matière première utilisée
La consommation
2 Position concurrentiel
Les principales marques :
La distribution
Performance des marques