Les opérations de change sont toutes les opérations concernant un échange de plusieurs devises. L'activité du marché des changes mondial est très importante : la demande induite par l'activité des entreprises importatrices ou exportatrices y est relayée et amplifiée par la spéculation. Il s'agit de contrats gré à gré, sur un marché géré par les banques et les brokers.