Plan :
I. Généralités A. Définition B. Notion de catalyse C. Moments historiques de l’enzymologie D. Répartition des enzymes chez les êtres vivants II. Constitution des enzymes A. Rappels B. Structure générale des enzymes C. Propriétés générales des coenzymes D. Le site actif III. Spécificité des enzymes A. Spécificité de réaction IV. Interprétation de la catalyse enzymatique Les effecteurs Mickaeliens de l’activité enzymatique Cinétique michaélienne à deux substrats Détermination du mécanisme réactionnel