Transport des denrées périssables

Transport des denrées périssables

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Publié le 21 avr. 2010 - Donne ton avis

Il est généralement admis que sur une production mondiale globale de produits périssables justiciables du froid, estimée à 450 million de tonnes, 10% font l’objet de commerce international.
Ce commerce de denrées périssables impose des contraintes particulières aux techniques frigorifiques dont ils sont l’objet.
Le transport et la commercialisation de ces produits nécessitent la mise en œuvre de techniques adaptées pour les protéger, de façon aussi continue que possible, contre les variations de la température extérieure, ainsi que pour les produits vivants contre les conséquences de la respiration. L’ensemble de ces techniques et des moyens mis en œuvre est qualifié de « chaine de froid ».

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Plan :

introduction
1- La chaine du froid
2- Les Produits périssables
3- Le transport des denrées alimentaires
conclusion


15 commentaires


Hearheen SORO
Hearheen SORO
Posté le 23 mai 2016

C'est intéressant. Merci

YM-TRANS-001
YM-TRANS-001
Posté le 27 févr. 2016

;)

YM-TRANS-001
YM-TRANS-001
Posté le 27 févr. 2016

tres bien 

NANA LOUIS PAUL
NANA LOUIS PAUL
Posté le 27 août 2015

intéressant

NANA LOUIS PAUL
NANA LOUIS PAUL
Posté le 27 août 2015

Merci

inagarbage
inagarbage
Posté le 6 juil. 2015

Très intéressant. Merci

massami89
massami89
Posté le 2 juil. 2015

tres pertinant

Jiclem
Jiclem
Posté le 9 mai 2015

Je valide !

Jiclem
Jiclem
Posté le 9 mai 2015

Très très intéressant !

bouchra147
bouchra147
Posté le 3 janv. 2015

très très interessant

nonochette
nonochette
Posté le 28 oct. 2013

Ce document semble très intéressant. Malheureusement on ne peut pas tout voir.

zanoubizamani
zanoubizamani
Posté le 6 mars 2012

le doc m'a beaucoup aidé dans la rédaction de mon mémoire de fin d'études, merci pour votre aide. il touche plusieurs point dans la logistique des produits périssables et frais.ainsi que leurs transport et leurs traitements dans la chaine logistique, c'est très intéressant!

casper296
casper296
Posté le 2 mars 2011

il parait intéressant !

casper296
casper296
Posté le 2 mars 2011

il parait intéressant

meega
meega
Posté le 10 août 2010

C'est doc très instructif

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