Implantation d’une ferme d’esturgeons en roumanie

L’élevage d’esturgeons est pratiqué pour l’obtention de caviar, de chair de poisson et aussi dans un but ornemental. L’objectif de cette étude de marché est l’implantation d’une ferme d’élevage d’esturgeons, LE MOULIN DE LA CASSADOTTE, en Roumanie. Le flux technologique sera basé sur le système à recirculation d’eau. L’avantage du secteur pisciculteur consiste dans les multiples utilisations du produit, le poisson. Le poisson mur devient matière première pour différentes industries de transformation ou produit destiné directement à la vente. La chair de poisson est un aliment qui a des qualités gustatives très appréciées. C’est un aliment très nourrissant et facile à digérer grâce à sa composition chimique. D’un point de vue économique l’exploitation de ce produit est une branche très attrayante. L’élevage de poissons ne nécessite pas beaucoup de dépenses d’énergie, matières premières ou autres matériaux. De plus, les poissons sont des animaux qui adaptent la température de leurs corps à celle de l’environnement et donc ils ne sollicitent pas une consommation supplémentaire d’énergie pour assurer le maintien de leurs paramètres vitaux. Les poissons présentent aussi un niveau élevé de reproduction par rapport à d’autres espèces d’animaux d’intérêt zootechnique. Le poisson consommé par les Roumains provient de la production interne et surtout des importations. La production interne est représentée par l'activité de l'aquaculture, l'élevage dans des systèmes dirigés, dans des bassins, des étangs et dans des lacs d'accumulation. Le secteur piscicole roumain inclut les activités d'aquaculture, pèche marine et pèche dans les eaux intérieures. La pèche d'esturgeons est interdite entre 2006 et 2016 car c'est une espèce en voie de disparition et donc la seule activité qui permet la production de ce poisson est l'aquaculture. La commercialisation de caviar est interdites sauf si c'est un produit de l'aquaculture. L’étude comprend ensuite deux parties essentielles pour la réalisation de ce projet : la demande et l’offre.