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quel sont les différent types de menu gastronomique ?

2 avis (voir)

dans la restauration les principaux types de menus

blueisland         29/11/2008       Signaler un abus
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Réponses (2)

il y'a deux types de menus gastronomiques:
le menu à 3 services (h.o, viandes et dessert)
le menu à 4 services (h.o, entrée,viande et dessert).
le service au menu, à la carte ou au buffet sont des offres de vente.
la composition de ces menus différe par les plats qui les composent, c'est tout, sinon, a mon avis c'est la seule définition en Food and Beverage.

blekleroc                       29/05/2010       Signaler un abus

Je pense qu'il y a 3 types
Menu a la carte : chaque article a son prix
Menu collective : le prix est déterminer a l'avance
le Buffet y a aussi le Buffet collective

xus                       23/07/2009       Signaler un abus

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