Les enzymes exposé corrigé 19.00 / 20

1. Les enzymes sont des protéines douées d’activité catalytique spécifique a. Naturellement produites b. Action hors des cellules qui les produisent c. Thermolabiles 2. On désigne sous le nom de substrat ce qui va être transformé et produit ce qui découle de la réaction a. b. A une réaction correspond une seule enzyme c. En fait il existe des iso-enzymes élaborées par le même organisme qui catalysent la même réaction mais dont la structure protéique et certaines propriétés physico-chimiques sont légèrement différentes.