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Cristallisation des corps gras 11161
Top documents Chimie
Matière, mélanges, corps purs et composés et techniques de séparation
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Cristallisation des corps gras
foufitour - Mise à jour : 21/12/2011
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1.8 Mo
Niveau : Bac+4
Extrait / Introduction
Cristallisation des corps gras est un exposé de Sciences Chimie de Bac+4, proposé par foufitour
Extrait / Introduction :
Le choix optimal, le dimensionnement ainsi que la compréhension du fonctionnement des cristallisoirs nécessitent l’écriture des bilans:
— bilan de matière, pour estimer la productivité et le rendement de l’opération, envisager ou non des recyclages, dimensionner les appareils à partir des productions souhaitées ;
— bilan thermique, pour évaluer le coût énergétique de l’opération, choisir le procédé le mieux adapté et dimensionner les surfaces d’échange nécessaires.
Ces deux bilans sont classiques mais insuffisants pour prendre en compte les propriétés physiques des particules obtenues. Pour ce faire, il faut introduire le comptage des particules en fonction de leur taille, en s’appuyant sur la méthodologie générale des bilans de population.
Plan
Plan :
Plan :
I. Historique.
II. Principe.
III. Différents étapes de la cristallisation.
IV. Design expérimental.
V. Problématiques.
VI. Exemple de la cristallisation des corps gras: la cristallisation fractionnée par voie sèche ou dry fractionnation.
VII. conclusion
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