Evaluation des risques dus À la prÉsence de produits chimiques dans les aliments

Evaluation des risques dus À la prÉsence de produits chimiques dans les aliments

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Publié le 22 mars 2011 - Donne ton avis

Le présent chapitre ne traite que des produits chimiques introduits intentionnellement dans les aliments, des contaminations involontaires et des substances toxiques naturelles. Les produits considérés comprennent les additifs alimentaires, les résidus de pesticides et d'autres produits chimiques agricoles, les résidus de médicaments vétérinaires, les contaminants chimiques de toutes origines et les toxines naturelles, comme les mycotoxines et la ciguatoxine, mais non les toxines microbiennes, comme la toxine botulinique
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gegoun
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Contenu de ce document de Sciences > Chimie

Plan :

5.1 Introduction 5.2 Identification des dangers 5.2.1 Etudes épidémiologiques 5.2.2 Etudes chez l'animal 5.3 Caractérisation des dangers 5.3.1 Extrapolation de la relation dose-réponse

3 commentaires


souleyman13
souleyman13
Posté le 15 janv. 2016

interessant

samirpg2
samirpg2
Posté le 19 oct. 2015

bien 

chachou91
chachou91
Posté le 6 juil. 2015

merci

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