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TP microbiologie alimentaire 12459
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TP microbiologie alimentaire
foufitour - Mise à jour : 25/09/2009
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Niveau : Bac+4
Extrait / Introduction
TP microbiologie alimentaire est un rapport de Sciences Biologie de Bac+4, proposé par foufitour
Extrait / Introduction :
Les analyses microbiologiques ne sont pas un indicateur fiable à 100 % de la qualité sanitaire des denrées produites destinées à la commercialisation, la conservation ou la consommation mais elles sont utiles.
Elles nous renseignent sur le type des micro-organismes que renferme le produit à analyser car la principale cause de dégradation de ces denrées est les micro-organismes pathogènes
Plan
Plan :
Introduction.
But.
Mode opératoire.
• Dilutions.
• Ensemencement.
Résultats obtenus.
Interprétation et discussion.
Conclusion.
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Exemple de page de TP microbiologie alimentaire
Travail à faire :
Introduction.
But.
Mode opératoire.
Dilutions.
Ensemencement.
Résultats obtenus.
Interprétation et discussion.
Conclusion.
Introduction :
Les analyses microbiologiques ne sont pas un indicateur fiable à 100 % de la qualité sanitaire des denrées produites destinées à la commercialisation, la conservation ou la consommation mais elles sont utiles.
Elles nous renseignent sur le type des micro-organismes que renferme le produit à analyser car la principale cause de dégradation de ces denrées est les micro-organismes pathogènes.
But :
Le but du TP consiste à faire une analyse microbiologique du lait par :
Dénombrement des germes aérobies mésophiles totaux sur milieu PCA.
Et du L’ben :
Dénombrement des coliformes totaux sur milieu VBL+cloche de Durham.
Dénombrement des levures et moisissures sur milieu OGA.
Mode opératoire :
Les dilutions :
Les dilutions consistent à atteindre la concentration la plus faible pour effectuer une bonne analyse microbiologique du lait et du L’ben.
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Avis sur TP microbiologie alimentaire
Le document TP microbiologie alimentaire appartient à la rubrique Biologie qui elle même appartient à la thématique Sciences.
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