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Conduite de la culture de tomate

I. DONNEES BIBLIOGRAPHIQUES SUR LA TOMATE

1- Introduction :

La culture de la tomate de primeurs, produit leader à l'exploitation, a connu de fortes mutations technologiques au cours des dix dernières années pour s'adapter aux exigences de qualité et de calendrier imposés par les marchés et permettre de relever le défi de la compétitivité par rapport aux origines concurrentielles (l'Espagne ...).

2- la plante et ses exigences :

a) Taxonomie

Classe : Dicotylédone

Famille : Solanacées

Genre : Lycopersicon

Espèce : esculentum

b) Exigence pédoclimatique

La tomate « Lycopersicon esculentum » appartient à la famille des solanacées, d’origine tropicale (Amérique latine).

Elle a des exigences particulières : sensible au froid, craint beaucoup le gel et les vents chauds (chergui) et très exigeante en température.

• -Température

La température est le facteur le plus déterminant dans la production de la tomate. Celle-ci réagit énormément aux variations thermiques, notons :

Les basses températures (<10°C) peuvent entraîner :

• Un ralentissement de croissance et le développement de la plante.

• Un raccourcissement des entre-n?uds et la formation d’un feuillage abondant au détriment de la production.

• Une ramification des bouquets, difficultés de nouaison et formation des fleurs fasciées.

Au dessous de 17°C, le pollen germe mal, surtout si l’humidité est faible. Par contre les températures élevées favorisent la croissance de la plante au déterminant de l’inflorescence qui peut avorter.

• Humidité relative (HR)

Une humidité relative de 75% est jugée optimale. Elle permet d’avoir des fruits de bon calibre, et sans défauts de coloration.