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les viandes blanches
foufitour - Mise à jour : 02/10/2009
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Niveau : Bac+5
Extrait / Introduction
L'évolution récente des marchés de la viande blanche a pour toile de fond une instabilité induite par les maladies animales et caractérisée ces dernières années : par des chocs sur la consommation, par la variabilité de l'offre à l'exportation, par la volatilité des prix. L'arrivée de la grippe aviaire en Asie à la fin 2003 a coïncidé avec la découverte de cas d'ESB en Amérique du Nord,qui ont contribué à exacerber l'instabilité des marchés. avec une hausse de plus de 30% des prix de la volaille pendant la période 2004-2005. Cette tendance s'est ensuite renversée à la fin de 2005 lorsque la propagation de la grippe aviaire aux principaux marchés de la volaille d'Europe, d'Afrique et du Proche-Orient a eu des répercussions négatives sur la consommation.Plan
I- introduction II- la viande blanche dans le monde III- scénarios de la grippe aviaire IV- la viande blanche en Algérie V- conclusion
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