Comment s'effectue la fermentation des déchets organiques ? ?

a fermentation repose sur une utilisation par des micro-organismes de la matière organique contenus dans les déchets. Les déchets de la réaction de fermentation sont le CO2, le méthane et quelques autres gaz comme le H2S (gênant pour l'odorat !). La technique de fermentation est facile à mettre en place et ne nécessite pas de matériel particulier. En outre, la température extérieure va largement contribuer à la cinétique de la réaction et aux composés formés.La valorisation des déchets par digestion anaérobie et production de méthane (CH4) est une méthode complémentaire pour la gestion des déchets.

En effet, elle permet de traiter des déchets organiques qui brûlés en l'état ne sont pas intéressant énergétiquement (Cf. PCI des déchets). La fermentation ne nécessite pas de support particulier, la seule condition est qu'il soit organique et qu'il contienne une teneur minimale en carbone et hydrogéne. Le méthane est un gaz formé grâce aux acides gras, aux graisses, aux amino-acides issus des protéines des déchets animaux ou des boues et à la cellulose dans les cas de supports agricoles (pailles, fumiers...). Ce processus anaérobie posséde un rendement trés faible.

sondes1983                       09/04/2011       Signaler un abus

La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue dans une source de carbone (souvent du glucose) en une autre forme d'énergie directement utilisable par la cellule en l'absence de dioxygène (milieu anaérobie). Louis Pasteur dira « La fermentation c'est la vie sans l'air. » C'est une simple réaction d'oxydoréduction où l'accepteur final d'électron est souvent le produit final. Elle se caractérise par une oxydation partielle du produit fermentescible, et donne lieu à une faible production d'énergie car la différence de potentiel redox entre le donneur et l'accepteur d'électron est assez faible.

La définition de Louis Pasteur "La fermentation c'est la vie sans l'air" a été nuancée ces dernières décennies. On définit aujourd'hui la fermentation comme un système de transfert d'électrons (à visée énergétique) ne mettant pas en jeu des complexes membranaires mais uniquement des partenaires solubles (en général des acides organiques ou leurs dérivés).

La fermentation se distingue de la respiration cellulaire par son faible rendement énergétique.

NicoLaDure                       03/03/2011       Signaler un abus