« la cuisine chinoise » 72397

Extrait / Introduction

Extrait / Introduction :

Introduction L’étude de la cuisine chinoise met très vite en avant que l’on ne peut parler d’une cuisine chinoise, mais d’une multitude de cuisines chinoises. En effet, la Chine est un très grand pays. Son histoire, sa géographie, son climat ont fait surgir huit grandes cuisines régionales. Ces dernières étant généralement regroupées en quatre grandes familles. Cet exposé écrit va mettre en avant les richesses de ces cuisines régionales, tout en parlant de la Chine et de son histoire culinaire. La majeure partie des informations provient d’Internet. La barrière de la langue rend les recherches plus difficiles, mais aussi plus intéressantes et enrichissantes. Ce document en est la synthèse.

Plan

Plan :

Plan de l’exposé Introduction…………………………………………………………………………………………….3 Première partie – Présentation de la cuisine chinoise :...……………………………………………4 - La Chine aujourd’hui ………………………………………………………4 - L’histoire de la cuisine en Chine ………………………………………………………5 - Une cuisine divisée en 4 grandes familles ………………………………………………………6 Deuxième partie – Les 8 grandes cuisines régionales….……………………………………………7 - Cuisine du Shandong (山东) ………………………………………………………………7 - Cuisine du Jiangsu (江苏) ………………………………………………………………8 - Cuisine de l'Anhui (安徽) ………………………………………………………………9 - Cuisine du Zhejiang (浙江) ……………………………………………………………..10 - Cuisine du Fujian (福建) ……………………………………………………………..11 - Cuisine de Canton/Guangdong (广州) ……………………………………………………………..12 - Cuisine du Hunan (湖南) ……………………………………………………………..13 - Cuisine du Sichuan (四川) ……………………………………………………………..14 Troisième partie – Les autres cuisines :……………………………………………………………..15 - Cuisine de Beijing (北京) ……………………………………………………………..15 - Cuisine de Shanghai (上海) ……………………………………………………………..16 - Cuisine du Dongbei (东北) ……………………………………………………………..17 - Cuisine du Guangxi (廣西) ……………………………………………………………..18 - Cuisine de Hainan (海南) ……………………………………………………………..19 - Cuisine des Hakkas (客家 人) ……………………………………………………………..20 - Cuisine du Hubei (湖北) ……………………………………………………………..21 2

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