Exposé sur le chocolat

Exposé sur le chocolat

Voici un exposer sur le chocolat que j'ai fait l'année dernière en cours de technologie culinaire. Il est relativement court mais rassemble l'important en matière de cuisine.

Le chocolat est fait à partir de cacao qui vient d'un arbre: le cacaoyer ou poussent des cabosses (le fruit) qui contient environ 30 feves de cacao.
A l'origine les Azteques l'utilisaient comme boisson nourrissante composer de feves grille ecraser et melange a du poivre du piment de la vanille de l'eau et de la farine de mais.
Ce sont les Espagnols qui ont mis au point la recette du chocolat chaud que nous connaissont aujurdhui en remplacant tout simplement le poivre par du sucre car la boisson etait trop amere.
C'est un des parfums les plus appréciés et consommés au Monde.

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Contenu du document > Documents types > Divers

Plan :

INTRODUCTION:
LE PROCEDE DE FABRICATION:1)
Ajout d'ingrédients et conchage
2) Tempérage et moulage
LES DIFFERENTS TYPES DE CHOCOLATS
1) Le chocolat noir
2) Le chocolat au lait
3) Le chocolat blanc
4) Le chocolat pâtissier
LES PRESENTATIONS COMMERCIALES
1) Les Tablettes
2) Confiseries et préparations
3) Sculpture
QUELQUES CARACTERISTIQUESTECHNIQUES
.Composition
QUELQUES UTLISATION EN PATISSERIE
QUELQUES PRECAUTIONS D'UTILISATION
NOTIONS DE PRIX

Les avis sur ce document

eskaeska
15/ 20
C'est effectivement un peu succinct mais ça peut être utile pour servir de base à une courte présentation. Merci!
par - le 07/05/2014
brax972
20/ 20
j'ai bcp apprécier ce document puisqu'il contient une grade partie de ce que je cherche afin de présenter un exposé sur comment annimer une reunion et parler en public mais je me demande si je dois commancer avec l'annimation d'une reunion comme premiere partie ou celle de parler en public!!
par - le 02/05/2012

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