Rapport flunch reims cormentreuil 49116

Extrait / Introduction

Extrait / Introduction :

INTRODUCTION Étudiantes en Master 1 Finance, dans le cadre de notre cursus universitaire, nous avons effectué un stage collectif en alternance. Ce stage s’est déroulé du 6 Novembre au 19 Décembre 2008 à raison de deux jours dans le restaurant de Flunch Cernay. Nous avons choisi le secteur de la restauration puisqu’il est rare dans notre Master d’avoir une expérience dans ce domaine. Ce fut l’occasion de faire la différence entre le secteur bancaire, assurance et comptabilité. Le but de ce stage était de trouver un problème apparent à notre entreprise et de tenter de le résoudre. Ainsi, nous avons convenu avec M. GEORGES, notre maître de stage, du problème suivant : la baisse du chiffre d’affaires du restaurant Flunch Cernay sur le premier semestre 2008. Suite à ce problème, notre mission consistait en une étude de la rentabilité des familles de produits proposés à la clientèle de Flunch. L’objectif du stage étant de confronter nos connaissances théoriques à la réalité concrète de la vie professionnelle, nous décomposerons chaque grande étape du projet, de la phase d’étude à la modélisation. Nous terminerons par notre bilan du stage.

Plan

Plan :

Première partie: Le contexte de la mission et le problème apparent Section 1 : Présentation du restaurant Flunch : 1) Le secteur d’activité : a. Le Groupe Agapes : b. L’enseigne Flunch : 2) Les différents métiers de Flunch : 3) Les stratégies de Flunch : 4) Les principaux fournisseurs : 5) Son environnement concurrentiel : 6) La clientèle de Flunch : Section 2: Le Problème apparent : Baisse du Chiffre d’affaire sur le 1er semestre 2008 : 1) La baisse du pouvoir d’achat : 2) Le problème de lieu d’implantation : 3) Le prix de vente moyen par rapport à la demande : 4) Présentation de l’évolution du CA entre les 1er semestres 2007 et 2008 : Deuxième partie : Rapport de la mission : démarche et résultat Section1 : Présentation de la mission et de la démarche : 1) Définition de concepts importants :

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