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Ce que consomment les maghrébins en France

Les produits halal très convoités

La consommation de la population maghrébine notamment algérienne vivant en France a fait l’objet d’une étude élaborée par Solis un cabinet français spécialisé dans les études marketing ethniques.

L’étude dont nous avons eu une copie a porté entre autres sur les comportements de consommation des produits halal, avec les fréquences d’achat et les sommes dépensées.

Il s’avère ainsi que 4,5 milliards d’euros seront dépensés en 2010 par les ménages pour leurs achats de produits alimentaires halal. Ces derniers mois auront connu la plus importante évolution jamais observée sur le marché du halal en France.

L’étude montre que la viande et la charcuterie sont les principales catégories achetées, avec respectivement 99,3% et 70%. Les plats cuisinés se retrouvent en troisième position avec un taux de pénétration de 22,9%. Ils sont suivis par les bouillon cube avec un taux de 16,1%.

Pour certaines catégories comme la charcuterie et les plats cuisinés, le dynamisme marketing des industriels et des distributeurs s’est traduit en 2009 par une forte croissance du nombre.

Le circuit d’écoulement de ces produits, passe encore en grande partie par les commerces traditionnels mais il s’étend aujourd’hui aux réseaux GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), pour ce qui concerne les offres de produits halal élaborés pour partie par les grands groupes agro-alimentaires français.

Avec un taux de fréquentation de 71%, le chiffre d’affaires estimé des restaurants de type fast-food, sandwicherie et kebab représentera 1 milliards d’euro en 2010.

A l’instar des acteurs de la grande distribution, le secteur de la restauration hors domicile poursuit son expansion avec notamment certaines grandes enseignes qui développent des offres de restauration destinées aux consommateurs de produits halal.

A l’évidence, le secteur du halal et son extension à un certain nombre de marché de consommation courante constitue un vrai relais de croissance dans cette période de crise. Ces marchés vont continuer à se développer et gagner en maturité sous l’impulsion d’une forte demande du consommateur, d’une offre qui va continuer à s’étoffer et d’un circuit de distribution qui s’organise de plus en plus.

L’étude de Solis, a été menée auprès d’un échantillon de 1 648 personnes, dont 715 d’origine maghrébine, afin de décrypter les comportements de consommation.