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Le café : l'organisation du marché mondial
chounette0894 - Mise à jour : 20/07/2009
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Niveau : Bac+1
Extrait / Introduction
Le café : l\'organisation du marché mondial est un rapport de Commerce Commerce international de Bac+1, proposé par chounette0894
Extrait / Introduction :
Le marché mondial du café illustre à la fois la mondialisation de l'économie et des réseaux qui structurent un commerce organisé depuis longtemps déjà. Le café est la deuxième matière première la plus commercialisée dans le monde. Il demeure donc un enjeu économique et social important pour les pays producteurs et pour tous les acteurs de la filière. Il est aussi un exemple des échanges inégaux entre pays en développement, pays producteurs de café, et pays riches, contrôlant sa commercialisation. À ce titre, il fait l'objet de tentatives de régulation des échanges au profit des acteurs les plus défavorisés. (...)
Plan
Plan :
1. Quels sont les pays producteurs et qui sont les consommateurs ?
a) Le café est une plante tropicale cultivée essentiellement dans les pays en développement.
b) C'est une ressource importante pour les pays producteurs.
c) Le café n'est pas consommé dans la zone géographique où il est cultivé.
2.Comment est organisé le marché mondial du café ?
a) Cinq grands torréfacteurs occidentaux dominent le marché du café
b) Depuis sa déréglementation, le cours du café connaît de fortes fluctuations.
c) Ces variations des cours se font au détriment des pays producteurs.
3. Une régulation du marché du café est-elle possible ?
a) La filière du commerce équitable se développe en vue d'améliorer les revenus des producteurs.
b) Mais le commerce équitable ne concerne qu'une minorité de producteurs et fait l'objet de certaines critiques.
c) D'autres solutions privilégient le regroupement des petits producteurs autour d'une production de qualité.
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Exemple de page de Le café : l'organisation du marché mondial
Sujet d'étude : Le café |
Le marché mondial du café illustre à la fois la mondialisation de l'économie et des réseaux qui structurent un commerce organisé depuis longtemps déjà. Le café est la deuxième matière première la plus commercialisée dans le monde. Il demeure donc un enjeu économique et social important pour les pays producteurs et pour tous les acteurs de la filière. Il est aussi un exemple des échanges inégaux entre pays en développement, pays producteurs de café, et pays riches, contrôlant sa commercialisation. À ce titre, il fait l'objet de tentatives de régulation des échanges au profit des acteurs les plus défavorisés.
1. Quels sont les pays producteurs et qui sont les consommateurs ?
a) Le café est une plante tropicale cultivée essentiellement dans les pays en développement.
Depuis la période de la colonisation où la
production et le commerce du café ont été
accélérés par les colons pour fournir les
métropoles, la culture du café est une activité
importante pour de nombreux pays de la zone tropicale, aujourd'hui
essentiellement des pays en développement. Cette culture
nécessite une alternance de saisons sèches et de
saisons humides bien marquées. Les caféiers se plaisent
en altitude (jusqu'à 2 000 mètres pour
l'arabica) et apprécient l'ombre.
Les deux variétés
les plus cultivées dans le monde sont l'arabica (65 % de
la production) et le robusta. De nouvelles variétés
d'arabica ont été produites au Brésil pour
améliorer les rendements et limiter les contraintes (mais
elles sont fragiles et coûteuses à l'entretien).
Le
café est produit dans des espaces agricoles très
différents selon les régions du monde. Ainsi, il peut
être cultivé sur de petites exploitations d'une manière
traditionnelle (comme au Kenya par exemple) ou dans de grandes
plantations commerciales comme au Brésil.
b) C'est une ressource importante pour les pays producteurs.
En 2005-2006, un peu moins de 60 % de la production de café
venait d'Amérique latine et de la zone Caraïbe, environ
27 % d'Asie et d'Océanie (Vietnam, Inde,
Papouasie-Nouvelle Guinée...) et le reste d'Afrique
(Éthiopie, Kenya...). Le plus gros producteur de café
est le Brésil, suivi par la Colombie et l'Indonésie.
À
partir de 1988, des pays peu consommateurs, comme le Vietnam, se sont
aussi lancés dans cette culture afin de relancer leur économie
et à l'initiative de la Banque mondiale.
La production de
café nécessite beaucoup de main d'?uvre peu
qualifiée. Près de 125 millions de personnes
travaillent dans la filière dont 25 millions de petits
producteurs. Toutes ces caractéristiques font du café
une production essentielle pour des pays en développement.
Pour les États producteurs, cette culture n'est pas seulement
créatrice d'emplois, elle est aussi une source de revenus
importante.
Ainsi, les revenus du café ont participé
au développement économique du Brésil. Ils
représentent aussi une part importante des exportations de
certains PMA d'Afrique comme le Burundi (70 % de la valeur des
exportations du pays) ou l'Éthiopie (environ
des Éthiopiens vivent de la production de café).
c) Le café n'est pas consommé dans la zone géographique où il est cultivé.
Si les pays producteurs sont essentiellement des pays du sud, les
pays du nord sont les plus gros consommateurs de café.
Seulement 26 % de la production est réservée à
la consommation intérieure des pays producteurs : le café
est avant tout une culture commerciale d'exportation.
L'Union
européenne est actuellement le plus gros importateur de café
(40 % des importations), en particulier les pays scandinaves et
les pays du nord de l'Europe. Les États-Unis représentent
à eux seuls 22 % des importations, suivis par
l'Allemagne, le Japon, la France et l'Italie.
2. Comment est organisé le marché mondial du café ?
a) Cinq grands torréfacteurs occidentaux dominent le marché du café.
Cinq sociétés des pays du nord achètent à
elles seules plus de 50 % de la production mondiale de café
vert (Nestlé ? Suisse ?, Kraft Jacobs
Suchard ? États-Unis ?, Sara Lee ? Pays
Bas ?, Procter & Gamble ? États-Unis ?,
Lavazza ? Italie...). En effet, le café n'est
pas directement transformé dans les pays producteurs. Les
géants de l'agroalimentaire qui dominent le marché
l'achètent non torréfié et le font acheminer par
voie maritime vers les pays consommateurs où il est transformé
selon le goût des clients. L'Allemagne, qui ne produit pas un
grain de café, représente ainsi 11 % des
exportations mondiales de café soluble.
Les transnationales
peuvent aussi stocker le café qui se conserve mieux lorsqu'il
n'est pas transformé. Elles ont un poids important sur le
marché et peuvent imposer leurs prix aux petits planteurs.
Dans ce contexte, les pays producteurs ne perçoivent plus que
3 à 7 % du prix des ventes contre 30 % dans les
années 1980. En ce sens, le marché du café
est tout à fait représentatif des marchés des
matières premières produites dans les pays du sud :
ce sont des marchés dominés par les pays du nord.
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