Comment dois-je rédiger un projet de cuniculture professionnel?

1. Méthode d’analyse de la filière
La méthode suivie pour réaliser un projet de cuniculture professionnel comprend plusieurs étapes :
La délimitation à priori de la filière :
La présente filière a été définie à partir du produit final : la viande de lapin. La « hauteur » de cette filière comprend tous les maillons nécessaires à la production de cette viande à savoir les maillons sélection-multiplication, alimentation, production et
abattage transformation. Sa délimitation géographique correspond à celle du territoire
ligérien par exemple. Pour des raisons de réalité économique, l’analyse est parfois conduite au niveau inter-régional (notion de bassin de production), voire au niveau national (actions de l’inter-profession, marché…). Le champ temporel de l’étude est l’année civile ???? ; les aspects conjoncturels à traiter sur une période plus récente.
L’étude du contexte de la filière :
Cette étape consiste à étudier le contexte général de la production de la viande de lapin : positionnement du produit, évolutions techniques, production nationale, concurrence européenne et pays tiers, tendances de la consommation, conjoncture.
La description de la filière et de son fonctionnement :
Cette étape comprend le repérage des agents des différents maillons nécessaires à la production de viande de lapin, leur positionnement et leur fonction, l’identification des produits et leurs flux (détermination des poids économique et socio-économique).
Elle consiste également à étudier les relations d’interdépendance entre les agents via les circuits de commercialisation et les partenariats.
L’analyse des enjeux et la détermination des perspectives de la filière.
Pour ce faire, différentes sources ont été consultées :
Bibliographiques (exemples):
- Études réalisées par l’ITAVI ;
- Statistiques agricoles : SCEES, FENALAP.
Entretiens auprès de professionnels appartenant à différents maillons de la filière ligérienne : Alimentation animale, Sélection-multiplication, Production, Abattage transformation.
Ils ont permis de recueillir l’information nécessaire à la description et à
l’analyse du fonctionnement des différents intervenants de la filière et d’en dresser les enjeux et les perspectives.

CapLine                       29/06/2011       Signaler un abus